Gezondheidscentrum Lisse

Curry van boerenkool en zoete aardappel

Een stevige curry van boerenkool en zoete aardappel. Deze pittige rode curry met kokosmelk heeft een romige textuur en smaakexplosie! Een eenvoudig gerecht Oost en West op zijn best.  Bereidingstijd 30 minuten.

Benodigdheden voor ongeveer 2 personen:

  • 5oo gram boerenkool
  • 2 grote zoete geschilde aardappelen
  • 2 theelepels rode Thaise currypasta
  • 200 ml kokosmelk
  • 100 ml water
  • 1 theelepel kokosolie
  • Optioneel 1 theelepel Himalaya of Keltisch zout
  • Verse, fijngesneden kurkuma en/of gember, ongeveer ter grote van een knoflookteen

Bereidingswijze:

Verhit de kokosolie in een bakpan. Snijd de boerenkool in brede repen van ongeveer 1 cm. Ook de stelen en laat ze zachtjes aanbakken in de kokosolie.

Snijd de zoete aardappel in plakken van 2 cm en daarna in vieren. Voeg de zoete aardappel na 5 minuten bij de boerenkool en bak 3 minuten mee. Voeg daarna de currypasta toe en meng goed door elkaar. Voeg kokosmelk en water toe en laat 10 a 15 minuten stoven.

Lekker om te serveren met zilvervliesrijst, bulgur, haverkorrels of quinoa.

Eet Smakelijk.

 

Gezondheidscentrum Lisse

Crumble met wortelgroenten en paranoten

Crumble met wortelgroenten en paranoten. Een heerlijk ovengerecht en de bereidingstijd meer dan waard! Bereidingstijd 90 tot 105  minuten voor ongeveer 4-6 personen.

Benodigdheden:

  • 1 kg wortelgroenten. Ik koos voor pastinaak en zoete aardappel. Maar je kunt ook denken aan: knolraap, knolselderij. Wortel of pompoen. Geschild in stukken van ongeveer 3 cm (optioneel 500 gram kippendijen, neem dan 1/3 groenten minder)
  • 2 uien in parten
  • Paar takjes rozemarijn
  • 2 tl zoet gerookte paprikapoeder
  • Olijfolie
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 200 ml creme fraiche
  • 3 el maizena
  • 1 el grove mosterd
  • 185 ml witte wijn
  • 600 ml groente bouillon

Voor de topping:

  • 75 gram boter ( ik koos voor kokosvet)
  • 1 teen knoflook geschild en geperst
  • 75 gram bloem
  • 50 gram havermout
  • 75 gram paranoten in kleine stukjes (pistache noten of cashew is ook heerlijk)
  • 30 gram geraspte (eventueel vegetarische) Parmazaanse kaas of cheddar

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de wortelgroenten , de ui, de rozemarijn en gerookte paprikapoeder in een braadslede en meng er een flinke scheut olijfolie door. Voeg zout en peper toe en rooster de groenten terwijl je ze een paar keer draait 35-45 minuten in de oven. Tot ze volledig gaar zijn en bruin beginnen te worden.

Klop terwijl de groenten in de oven staan de creme fraiche, de maizena en de mosterd door elkaar. Zet het mengsel apart.

Meng voor de kruimeltopping de boter, knoflook, bloem en de havermout lichtjes door elkaar. Voeg zout en peper toe en roer de noten en de kaas erdoor.

Haal de groenten uit de oven en zet de braadslede op laag vuur op het fornuis. Schenk de witte wijn erbij en breng deze aan de kook. Kook 30 seconden en voeg de bouillon toe. Breng aan de kook en roer het creme-fraichemengsel erdoor tot de saus wat ingedikt is. Verwijder de Rozemarijn en voeg peper en zout naar smaak toe.

Schep het gerecht in een grote ovenschaal of in kleine ovenschaaltjes. Strooi de kruimeltopping erover en zet het gerecht ongeveer 30 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling borrelt.

Eet smakelijk.

 

 

Gezondheidscentrum Lisse

Hypnobirth

Geslaagd!

Trots kan ik jullie meedelen dat ik geslaagd ben voor de opleiding Hypnobirth. Een geweldige methode die je helpt om ontspannen te bevallen. Een prachtige aanvulling op de Yogakennis en ZwangerschapsYoga kennis waar ik al bekend mee ben.

Naast ZwangerschapsYoga kun je nu ook een Hypnobirth cursus boeken. Dit kan los van elkaar of naast elkaar gevolgd worden. Ik kijk er naar uit om deze kennis te delen. Voor meer info, neem een kijkje op mijn pagina.

Ik geef de cursussen aan stellen (maar eventueel ook solo en prive).

In de cursus leren jij en je bevallingspartner hoe je elkaar tot steun kunt zijn en in een ontspannen trance kunt bevallen. Zeker een aanrader voor een ieder die zich goed wil voorbereiden op de bevalling.

 

 

Roze quinoasalade

Deze Quinoa salade met geroosterde biet en sjalot is een heerlijke frisse vegetarische salade met een mooie roze kleur door de bietjes, en het heeft een zacht zoete smaak. Lekker gezond en zeer voedzaam. Eet smakelijk.

Ingredienten:

  • 500 gram rode bieten
  • 300-400 gram gekookte quinoa (of bulgar of haverkorrels)
  • 2 zeer fijn gesneden rode uien
  • Paar el zeer fijngesneden citroenverbena)

Dressing:

  • Rasp en sap van 1 biologische sinaasappel of citroen
  • 1 tl gemalen citroengras
  • 2 el (manduka)honing
  • 2 el rode balsamicoazijn
  • 2 el hennep-, perilla,- of olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze
Was de bieten en schil ze, snijd ze in kleine blokjes. Kook ze gaar in de pan met een laagje water.
Wanneer de bietjes bijna gaar zijn voeg de (al eerder gekookte quinoa) toe. Giet het kookvocht af en laat alles afkoelen. De gesnipperde ui en ciroenverbena vermengen met bietjes en quinoa.
Schep de dressing erdoor wanneer de salade lauwwarm is.
Wanneer je de salade op een platte schaal legt kun je deze mooi garneren. Denk daarbij aan:
*Handjevol spinazie of andere groene blaadjes
*Geraspte waspeen
*Wat fijngesneden kruiden als peterselie, koriander of rode basilicum
*frambozen, rode bessen
*avocado, feta, gehakte noten